Ну для стрима - возможно понадобятся скрипты (хотя у меня банальное открытие hls ссылки показывает видео) А вот для простого видео вполне можно noscript фоллбэк сделать. Для комментариев/лайков кстати тоже скрипты не обязательны - если не делать живое обновление - всё прекрасно реализуется без них, но придётся форму комментариев фреймом сделать, чтобы она не перезагружала видео. Обновлять в реальном времени без скриптов тоже возможно, но это будет весьма костыльно и потребует держать соединение с сервером - здесь оно того не стоит