Сборка 7-zip из сырцов вешает систему, просто съедается вся доступная ОЗУ, в итоге oom-killer Иксы прибил. Мне упаковка 7z не очень нужна, а вот распаковка — да. Есть ли способы распаковать 7z-архив без 7-zip? Вот, например, у RAR есть unrar, его сборка систему не вешает.
Человек сам перезагрузится, когда ему надо. Он может и не перезагружаться, а перезапустить все программы, которые были обновлены, а новое ядро перезагрузкой запустить потом.