Вы всё перепутали. Наоборот, качественный хлеб портится за 2 дня.
Я в отличии от тебя сам пёк хлеб и экспериментировал. А ещё разговаривал с теми кто на хлебзаводе работал. Качественный хлеб до нарезания хранится около недели. Хлеб же в котором использовались не классические разрыхлители (кроме дрожжей и соды) и тем более улучшители, плесневеет уже на третий день хранения.
Городская легенда, что советский хлеб не портился неделями, появилась недавно, и характерна исключительно для России.
Не “неделями”, а неделю. И я сам помню как ещё в 1997 году хлеб был лучше.
Живём в эпоху постправды, мне говорят что мои воспоминания и воспоминания моих родственников выдуманы.
Срок годности хлеба зависит от пропекания и от корки. Если параметры запекания оптимизированы до вреда, то наверно в тесте могут выжить некоторые споры, а сама корка не будет дегидированной оболочкой. Прежде чем доводят экономию энергии до крайности, предельно ухудшают качество муки.
Предположение. В европах недопекают хлеб из за зелёной повесточки. И в качестве оправдания теперь людям внушают что так и нужно.
Я в отличии от тебя сам пёк хлеб и экспериментировал. А ещё разговаривал с теми кто на хлебзаводе работал. Качественный хлеб до нарезания хранится около недели. Хлеб же в котором использовались не классические разрыхлители (кроме дрожжей и соды) и тем более улучшители, плесневеет уже на третий день хранения.
Не “неделями”, а неделю. И я сам помню как ещё в 1997 году хлеб был лучше.
Живём в эпоху постправды, мне говорят что мои воспоминания и воспоминания моих родственников выдуманы.
По большей части не понял.
Срок годности хлеба зависит от пропекания и от корки. Если параметры запекания оптимизированы до вреда, то наверно в тесте могут выжить некоторые споры, а сама корка не будет дегидированной оболочкой. Прежде чем доводят экономию энергии до крайности, предельно ухудшают качество муки.
Предположение. В европах недопекают хлеб из за зелёной повесточки. И в качестве оправдания теперь людям внушают что так и нужно.
Нормальный в Европе хлеб и по ценам (от 8 крон до 50) и по качеству. Пропекают вполне нормально и полноценно. Блин какая такая повесточка?!
Ты в Европе то хлеб пробовал есть?
Почему ты не заметил слово “предположение” в моём сообщении?
Купи хлебопеку и делай себе хлеб как нужно. Я не шучу. У меня такая была несколько лет. Разницы в скорости порчи хлеба я не заметил.
s/хлебопеку/хлебопечку/g
Я иногда в духовке пеку хлеб. Что бы не забывать что такое настоящий хлеб.
Оно то хорошо но печется очень долго. А хлеб вкусный получается.