Сборка 7-zip из сырцов вешает систему, просто съедается вся доступная ОЗУ, в итоге oom-killer Иксы прибил. Мне упаковка 7z не очень нужна, а вот распаковка — да. Есть ли способы распаковать 7z-архив без 7-zip? Вот, например, у RAR есть unrar, его сборка систему не вешает.

Зависит от задачи, более того, когда ставишь обновление лучше не только выйти в консоль, но "во избежание" прибить графику вообще.
Мож проще венду поставить, которая сама ночью тихо обновится, а не ебнёт тебе графику с твоей работой?
Как она ночью при выключенном компе обновится? Или у тебя безлимитное электричество?
"перегрузите компьютер для применения установленных обновлений"\ Так что тебе всё равно останавливать работу и перегружать графику.
Это, кстати, в Fedora зачем-то добавили, в итоге простое обновление пакетов заменили на какую-то муть, но это же Fedora, там всегда всё такое переусложненное.
У меня бывали случаи когда замена бинарников и библиотек при выгрузке из свопа подвешивала графику на уровне экрана, по этому требование её отключать придумали не зря
Человек сам перезагрузится, когда ему надо. Он может и не перезагружаться, а перезапустить все программы, которые были обновлены, а новое ядро перезагрузкой запустить потом.