«да никакой пока. слушаю, что вы скажете.» Я тоже за Mumble. Опенсорсный и сравнительно нетребовательный вариант. Нужен сервер. Можно поднять свой Mumble-сервер с поддержкой web (лучше так), либо использовать один из общедоступных. Работает и в браузере (в т. ч. без WebRTC). Есть клиенты для десктопов и для смартфонов. Демо работы в браузере здесь и здесь (последнее – без WebRTC).

Тогда советую mumble, единственное что светят подключающиеся, это свой IP, версию клиента и некоторые его настройки. Подключится можно естественно через прокси. Кроме того mumble поддерживает TSL, сам как то писал скрипт который автоматически обновлял let’s encrypt сертификат и перезапускал mumble сервер.

Но в принципе, те кому нужна анонимность, сами подключатся через средства её обеспечения, так что не заморачивайся и выбирай что то типа https://cleanvoice.ru/free/mumble/