На мой вкус взгляд, людоедство неприемлемо именно что по моральным соображениям. Иначе, инвалидов и стариков бы пускали на энергомыло… Они ведь работать не могут больше

Ну вообще то, например в Японии когда то стариков уносили в горы. Обещание относительно обеспеченной старости, хотя с миской риса в день, мотивирует людей лучше работать и более долговременно думать, осознавая что будучи стариками они столкнутся с последствиями своих действий.

Ты прав в том что люди действительно интуитивно предпочитают не быть людоедами. Поэтому в хороших условиях происходит дрейф морали в сторону отказа от людоедства. Но есть традиции которые могут сдерживать этот дрейф и оставлять канибализм как минимум символически, например в форме причастия.

Однако же, люди отказались от людоедства и перешли к производящему хозяйству, когда рабский труд позволил прокормить более чем самого раба.

Так же и с рабством. О том что это плохо, люди понимали со времён его возникновения. Но лишь когда оно стало менее экономически эффективно чем колонат, от него стали отказываться.

Экономический вопрос является решающим. И рабство и людоедство можно оправдывать множеством способов, не менее искусно и убедительно чем капитализм. Но когда за аргументами не стоит экономического базиса, то и сторонников находиться слишком мало. А если базис стоит, то объяснят что рабство цивилизует дикарей, рабами становятся дурные люди не умеющие распоряжаться собой, а благоразумные быстро из рабства освобождаются, потому что хозяева это замечают и им лучше иметь клиента (использовано исходное значение слова) чем раба.